Ziya Şark Sofrası Sirkeci ve Fatih Şubeleri, her sene Temmuz ayı ile başlayan ve Eylül'e kadar süren Birecik patlıcanı mevsiminde birbirinden farklı lezzetleri sizinle buluşturmaya devam ediyor.
Peki Birecik patlıcanın özelliği nedir?
Öncelikle patlıcanın kabuğu düz ve rengi orta derecede mor renklidir. Patlıcanın et rengi beyazımsı olup çekirdeklilik çok azdır, eti yumuşaktır. Bu özelliğinden dolayı patlıcan kebabında ve diğer patlıcan yemeklerinde tercih edilmektedir.
Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinde, Fırat Nehri boyunca uzanan tarım arazilerinde yetiştirilmektedir. Birecik patlıcanı uzun yıllardır bölge halkı tarafından, bölgenin tarım alanları ile evlerin yanındaki bahçelerde yetiştirilmekte ve bölge halkının geçim kaynağını oluşturuyor.