Dünyaca ünlü şef Lorenzo di Gravio, d.ream Şef Kolektifi programı kapsamında d.ream şefleri ile buluştu!

Gerçekleştirdiği global ölçekli ortaklıklar ve yarattığı yeni konseptler ile yeme-içme sektörünün öncülerinden d.ream, sektöre farklı bir vizyon katan projelerine “Şef Kolektifi” programı ile bir yenisini daha ekliyor. Programın ilk konuğu Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende çatısı altında Roma’da hizmet veren Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio, İstanbul’da d.ream şefleriyle bir araya gelerek keyifli bir atölye çalışması gerçekleştirdi.

Mekan 14.07.2021, 11:16
Dünyaca ünlü şef Lorenzo di Gravio, d.ream Şef Kolektifi programı kapsamında d.ream şefleri ile buluştu!

d.ream, imza attığı başarılı ortaklıklar ve yarattığı yeni konseptler ile Türkiye’de olduğu gibi global arenada da hızla büyümeye devam ediyor. d.ream, profesyonel ekibiyle gastronomi tutkunlarına yaratıcı konseptler ve farklı deneyimler sunuyor. 16 ülkede faaliyet gösteren 42 farklı marka ve 142 restoranıyla uluslararası şef networkünde iddiasını ortaya koyan d.ream, bünyesinde yer alan yeteneklerin gelişimi için önemli projeleri hayata geçiriyor. Son olarak Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende çatısı altında yer alan Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio ile Türk şefleri keyifli atölye çalışmalarıyla bir araya getiren d.ream, şeflerinin kariyer ve mesleki gelişimini desteklemeye devam ediyor. Değişen dünyaya adapte olabilen, yeniliklere açık ve kendini sürekli geliştiren bir yetenek ekosistemi yaratmak için yola çıkan d.ream, Şef Kolektifi programı ile bu konuda güçlü bir adım atıyor. 

d.ream Şef Kolektifi

Bir d.ream projesi olan d.ream Şef Kolektifi, d.ream’in global ölçekte sahip olduğu yetenek havuzunu değerlendirerek ortak projeler, menü tasarımları ve atölye çalışmaları tasarlıyor. Proje kapsamında şefler bir araya gelerek birlikte ürettikleri, hem kişisel gelişimlerine hem de sektörel bilgi birikimine katkıda bulundukları çalışmalar gerçekleştiriyorlar. Proje sayesinde hedeflenen; d.ream’in kurumsal ve global yapısı içerisinde barındırdığı farklı mutfaklarda birikime sahip geniş yetenek havuzunun, deneyim aktarımları ile çalışanlarını ve markalarını sürekli geliştirmeye devam etmesini sağlamak. Bu kapsamda grup içinde Roma’da hizmet veren Michelin Yıldızlı Assaje restoranın dünyaca ünlü şefi Lorenzo di Gravio, İstanbul’da d.ream şefleriyle bir araya gelerek keyifli bir atölye çalışması gerçekleştirdi ve d.ream Şef Kolektifi projesinin de ilk adımını gerçekleştirmiş oldu. 

d.ream lezzetlerine yeni dokunuşlar

Dünyaca ünlü şef Lorenzo di Gravio ile bir araya gelen d.ream marka ve mutfak şefleri, başarılı şef Gravio’nun önderliğinde gerçekleştirilen atölye çalışmaları ile Vogue, 29, Da Mario ve Mezzaluna menülerinde yer alacak lezzetler için yeni reçeteler geliştirdiler. Atölye çalışmalarında farklı reçete uygulamaları deneyen şefler, ortaya çıkardıkları güçlü lezzetleri detaylı tadımlar sonucunda Vogue, 29, Da Mario ve Mezzaluna markalarının menülerine dahil ederek gastronomi tutkunlarıyla buluşturmaya hazırlanıyor. d.ream Şef Kolektifi programını usta şef Gravio’nun ziyaretiyle başlatan d.ream, ilerleyen günlerde yeni buluşmalar için hazırlıklar yapıyor, dünya çapındaki yetenek ağında yer alan profesyonel şeflerin bilgi aktarımını sürekli hale getirecek düzenli bir deneyim aktarımı programı yaratmayı hedefliyor.

d.ream şefleri dünyaya açılıyor

Tüm dünyaya yayılmış 40’dan fazla yeme-içme markası ve 8000’den fazla çalışanı ile birlikte d.ream grubu, çalışanlarının eğitim ve gelişim ihtiyaçlarını merkeze koyan bir anlayış ile büyümeye devam ediyor. Düzenli olarak organize ettiği teorik ve uygulamalı eğitimler ile çalışanlarının mesleki gelişimine sürekli yatırım yapıyor; yetenekli şeflerinin çalışma sahalarını genişleterek ABD, İngiltere, Birleşik Arap Emirlikleri gibi birçok farklı ülkede bulunan restoranlarında deneyim sahibi olmaları için destekliyor ve d.ream Şef Kolektifi gibi inisiyatifler ile de deneyim paylaşımını tüm çalışanlar için sürdürülebilir hale getirmeyi hedefliyor.  

d.ream hakkında:

d.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) yeme-içme sektöründe kurumsal bir yapılanma oluşturmak ve sektöre yeni bir vizyon getirmek amacı ile Mart 2012'de kurulmuştur. Doğuş Grubu’nun gücü ve gerçekleştirdiği ortaklıklar ile bugün yeme-içme sektöründe lider konumda olan d.ream, Türkiye'de ve uluslararası platformda, yönetiminde olduğu işletme adedi ve çeşidi ile benzersiz bir konumdadır. 

Yorumlar (0)
10
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Sizce hangi çift evliliğe daha yakın?
Sizce hangi çift evliliğe daha yakın?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Konyaspor 14 26
3. Hatayspor 14 26
4. Fenerbahçe 14 24
5. Alanyaspor 15 24
6. Galatasaray 15 23
7. Başakşehir 14 22
8. Karagümrük 14 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Antalyaspor 14 18
13. Altay 15 18
14. Gaziantep FK 14 18
15. Giresunspor 14 16
16. Kayserispor 14 16
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 14 13
18. Göztepe 14 11
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 14 10
Takımlar O P
1. Erzurumspor 13 28
2. Ümraniye 13 27
3. Ankaragücü 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Tuzlaspor 13 21
7. İstanbulspor 14 20
8. Kocaelispor 13 20
9. Gençlerbirliği 14 20
10. Samsunspor 13 19
11. Adanaspor 15 19
12. Menemenspor 13 17
13. Boluspor 13 16
14. Denizlispor 13 15
15. Bursaspor 13 14
16. Manisa FK 14 14
17. Ankara Keçiörengücü 13 13
18. Altınordu 14 13
19. Balıkesirspor 13 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Arsenal 14 23
6. Tottenham 13 22
7. M. United 14 21
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Leicester City 14 19
11. Crystal Palace 14 16
12. Brentford 14 16
13. Aston Villa 14 16
14. Southampton 15 16
15. Everton 14 15
16. Leeds United 14 15
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 14 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 15 24
7. Barcelona 15 23
8. Athletic Bilbao 15 20
9. Espanyol 15 20
10. Osasuna 15 20
11. Valencia 15 19
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 15 16
15. Granada 15 15
16. Deportivo Alaves 15 14
17. Elche 15 12
18. Cádiz 15 12
19. Getafe 15 10
20. Levante 15 7